Atendendo a uma demanda da comunidade da Vigorelli de fortalecer e desenvolver de forma sustent\u00e1vel os empreendimentos locais, uma a\u00e7\u00e3o conjunta da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, Centro de Inova\u00e7\u00e3o e Educa\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade (CEIS) \u2013 Maria Carola Keller e universidades de Joinville est\u00e1 dando continuidade \u00e0s a\u00e7\u00f5es de educa\u00e7\u00e3o para qualificar o com\u00e9rcio de bares e restaurantes.<\/p>\n
\u201cA revitaliza\u00e7\u00e3o da Vigorelli trouxe condi\u00e7\u00f5es que favorecem o crescimento econ\u00f4mico, atraindo turistas e visitantes, mas um crescimento saud\u00e1vel tamb\u00e9m depende da capacidade destes estabelecimentos em oferecer servi\u00e7os de qualidade. Por isso, vimos a oportunidade de um acompanhamento cont\u00ednuo, com a\u00e7\u00f5es que v\u00e3o al\u00e9m das capacita\u00e7\u00f5es pontuais\u201d<\/strong>, explica Allisson Domingos, gerente da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Joinville.<\/p>\n Foi a partir disso que a Vigil\u00e2ncia acionou o Centro de Educa\u00e7\u00e3o, Inova\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (CEIS), que mant\u00e9m parceria com universidades e trabalha com solu\u00e7\u00f5es em sa\u00fade.<\/p>\n \u201cO CEIS fez um diagn\u00f3stico das necessidades da Vigorelli e trabalhamos em parceria com as institui\u00e7\u00f5es de ensino. Trouxemos para nos auxiliar neste projeto as universidades Cat\u00f3lica SC, Univille e Ielusc. Iniciamos pensando somente na \u00e1rea da sa\u00fade, mas ampliamos para as \u00e1reas de marketing e administra\u00e7\u00e3o\u201d,<\/strong> explica a coordenadora do CEIS, Viviane Alano da Silva Ruzza.<\/p>\n A a\u00e7\u00e3o promove oficinas e orienta\u00e7\u00f5es com temas como manipula\u00e7\u00e3o de alimentos, seguran\u00e7a alimentar, diversidade de card\u00e1pio, gest\u00e3o de ofertas e servi\u00e7os, atendimento ao p\u00fablico, a\u00e7\u00f5es de marketing e educa\u00e7\u00e3o financeira. Cada universidade trabalha um tema, e alunos e professores se dedicam \u00e0 orienta\u00e7\u00e3o dos propriet\u00e1rios de restaurantes.<\/p>\n S\u00e3o 11 estabelecimentos participantes. Ap\u00f3s algumas semanas de capacita\u00e7\u00f5es te\u00f3ricas, no dia 20 de setembro, iniciaram as oficinas pr\u00e1ticas em cada estabelecimento e com o apoio de universit\u00e1rios.<\/p>\n Na \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o, o foco tem sido a seguran\u00e7a alimentar, como o preparo e o armazenamento dos alimentos. Na \u00e1rea de marketing, s\u00e3o abordados temas como cria\u00e7\u00e3o de marca, redes sociais e canais de divulga\u00e7\u00e3o. Na \u00e1rea administrativa, as universidades orientam sobre a organiza\u00e7\u00e3o da parte financeira e cont\u00e1bil que uma empresa precisa ter.<\/p>\n Rejane Regina da Silva Martins trabalha na cozinha do restaurante da fam\u00edlia e acompanha o desenvolvimento do neg\u00f3cio desde antes do processo de revitaliza\u00e7\u00e3o da Vigorelli. Para ela, este projeto tem sido essencial para elevar a qualidade do estabelecimento.<\/p>\n